סלט ירקות צלויים

הסלט הזה גמיש מאוד – אפשר להשתמש כמעט בכל הירקות, רק צריך לבחור את הירקות שאתם אוהבים. כאן אנחנו מציעים לך מגוון רחב לסלט עשיר בטעמים.

מרכיבים:

• 2 בצלים חתוכים לפרוסות
• 2 פלפלים (הכי טוב אדומים)
• חציל חתוך לפרוסות
• 2 קישואים חתוכים לפרוסות
• חבילת פטריות שלמות (אי אפשר לנצח את הפורטובלו, אבל גם שמפניון יעבוד)
• מיץ לימון לפי הטעם
• רבע כוס שמן זית
• מלח גס
• פלפל שחור גרוס

אופן ההכנה:

1. מכינים את הירקות על הגריל, כשמקפידים להניח את הירקות שלוקח להם יותר זמן להתבשל קודם: הבצל והפלפל קודם כל, אחר כך החציל והקישואים, ולבסוף הפטריות.
2. מורחים שמן על הקישואים והחציל בזמן שהם על הגריל בשביל להוציא מהם את מירב הטעם.
3. הופכים את הירוקות עד להשחמה משני הצדדים.
4. את הפלפלים אפשר לקלוף בשביל מרקם רך ועסיסי. אם לא רוצים לקלוף, אפשר גם רק לחתוך לפרוסות.
5. מערבבים את כל הירקות בקערה ומתבלים בשמן זית, מלח, פלפל, ולימון טרי.